LENTEJAS CON ARROZ

INGREDIENTES para 4:

• 250 g. de lentejas secas.
• 250 g. de arroz.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 1 zanahoria.
• 1 patata.
• 1 hoja de laurel.
• 1 chorizo.
• Sal, aceite y pimentón.

PREPARACIÓN:
Poner las lentejas a remojo la noche de antes.
Picamos la cebolla y los ajos.
Ponemos una olla a calentar con un poco de aceite. Introducimos la cebolla y el ajo, y cocinamos hasta que se dore.
Escurrimos las lentejas y las introducimos en la olla.
Añadimos dos litros de agua, una cucharada de pimentón, una hoja de laurel y un poco de sal. Tapamos la olla y la dejamos cocer a fuego medio durante 45 minutos.
Cortamos a dados la patata, la zanahoria y el chorizo. Lo añadimos todo a la olla junto con el arroz y cocinamos durante 20 minutos más.